Tapioca

A tapioca, também conhecida como beiju, é o nome de uma iguaria tipicamente brasileira, originária do Norte do país, de origem indígena, feita com a fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, tapioca, goma seca, polvilho ou polvilho doce. Esta, ao ser espalhada em uma chapa ou frigideira aquecida, coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crêpe seco, em forma de meia-lua (ou disco, como em algumas regiões). O recheio varia, mas o mais tradicional é feito com coco e queijo coalho.
É comum também encontrar as variedades conhecidas como Beiju de Lenço, Beiju de Massa e outras, feitas em fornos das casas de farinha das comunidades rurais em determinadas épocas do ano; assim como outras variações.
O nome tapioca é derivado da palavra tipi'óka «coágulo», o nome para este amido em Tupi; e pode referir-se tanto ao produto obtido da fécula quanto ao prato em si feito a partir dele. 

Fruta da semana - Pupunha

A pupunha é uma palmeira da família das Palmáceas , a mesma da carnauba, do babaçu e do açai. Pode atingir até 20 metros de altura. Começa a frutificar em grandes cachos aos 5 anos. Seu palmito é de ótima qualidade e consumido em todo o país. A pupunha tem a capacidade de rebrotar, podendo ser explorada por muitos anos. Seus frutos são utilizados na produção de farinha e ração animal.É cultivada em larga escala, principalmente na região Norte do Brasil. 

Palmito de pupunha