A pupunha é uma palmeira da família das Palmáceas , a mesma da carnauba, do babaçu e do açai. Pode atingir até 20 metros de altura. Começa a frutificar em grandes cachos aos 5 anos. Seu palmito é de ótima qualidade e consumido em todo o país. A pupunha tem a capacidade de rebrotar, podendo ser explorada por muitos anos. Seus frutos são utilizados na produção de farinha e ração animal.É cultivada em larga escala, principalmente na região Norte do Brasil.
Palmito de pupunha
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